Fiori di Zucca in pastella Ripieni

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Ingredienti:

pastella per la frittura
15 fiori di zucca
200 gr di prosciutto cotto
200 gr provola dolce



Ingredienti pastella :

70 grammi di farina                                  
1dl di birra                                  
1 pizzico di sale                            
1 uovo

Procedimento:

Iniziamo con la pastella, mischiate la farina con l'olio e il sale e incorporate pian piano la birra, lasciate riposare 30 minuti nel frattempo riempite i fiori di zucca di striscioline di provola e prosciutto cotto. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale e incorporatelo senza smontarlo . iniziate subito immergendo i fiori uno ad uno prima di riporli nell'olio caldo. Fate cuocere a fiamma viva finche' non li vedrete ben dorati. Nel frattempo preparate un vassoio con della carte assorbente x eliminare l'olio in eccesso!!!