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Pollanca D'oro (pannocchie lesse)

Ingredienti:

1 pannocchia a persona
sale grosso
burro

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle pannocchie:  pulitele d…

Fiori di Zucca in pastella Ripieni

Ingredienti:

pastella per la frittura
15 fiori di zucca
200 gr di prosciutto cotto
200 gr provola dolce



Ingredienti pastella :

70 grammi di farina                                  
1dl di bir…

Broccoletti gratinati

  Ingredienti :
  -1 broccolo di circa 600 gr
  -formaggio grattuggiato misto( grana,parmiggiano,pecorino)
  -pangrattato
  -sale
  -100 ml di latte
  -noce moscata
  -burro

  Procedimento :
  Ta…

Pannocchie di Patate

Ingredienti:
1 pastata per persona
bastoncini di legno (barbecue)
sale q.b.
olio di semi

 

Procdimento:

Lavare le patate e privarle della buccia, intagliarle lateralmente nel senso della lu…

Peperoni alla siracusana

Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
10 foglie di menta
3 foglie di basilico,
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
2 spicchi d'aglio
40 g di pangrattato
40 g di mand…

Polpette di Bietole Selvatiche


Ingredienti:

500 gr di biete
1 uovo
sale q b
latte
parmigiano grattuggiato
olive nere
capperi
origano
uvetta


Procedimento:

Mescolate 500g di biete selvatiche lessate e tritate grossolanamen…

Caponatina al Forno

-ingredienti:
4 peperoni rossi
1 melanzana a tocchetti
1 patata
1 cipolla
 sedano a pezzettini
qualche cappero dissalato
 olio d'oliva
 acqua
 sale
 aceto
  -Procedimento:
  in una teglia con carta…

Carciofi alla Romana

Ingredienti:

8 carciofi romani
mentuccia fresca
prezzemolo fresco
olio evo

 





brodo vegetale
sale q.b.
1 limone
pepe nero



Procedimento:


Tagliare la punta dei carciofi, e svuotarli della barba…

Peperoni con aceto

ingredienti:
 peperoni rossi
 olio d'oliva
 sale q.b.
 aceto
-procedimento:
 Tagliare a rondelle i peperoni e metterli in padella sul fuoco con due dita d'acqua, quando l'acqua si sarà asciugata…

Insalata mista

Ingredienti:

4 pomodorini ciliegino
1 cetriolo
1 lattuga trogadero
carota a julienne

Procedimento:

Tagliare a piacere tutti gli ingredienti e condire con olio aceto e sale. Consumare appen…

Melanzane impanate al forno

.Ingredienti:
 2 melanzane
 150 g pangrattato
 2 uova
 2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
 olio

Preparazione:
  Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore
  Sbattere le uova …

Carciofi al forno

Ingredienti:

carciofi
sale q.b.
prezzemolo
olio evo

Procedimento:

Lavare i carciofi battendogli più volte la punta, sistemare sulla teglia e cospargerli di olio e un pizzico di sale ... ins…

Finocchi affogati gratinati

Ingredienti:

4 finocchi affettati

una manciata di mollica per la gratinatura

sale

formaggio grana

prezzemolo

e qualche ricciolo di burro (facoltativo)

Procedimento:

Sbollentare pe…

Funghi Trifolati (light)

Ingredienti:

300 g di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
3-4 rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
100 ml di vino bianco secco
pepe
sale

Preparazione:

Pulire i funghi el…

Patate Sabbiose

Ingredienti:
1 kg patate
1 cucchiaio di farina
3 cucchiai d’olio
4 cucchiai di pane grattugiato
3 rametti di rosmarino
salvia, sale, pepe

Procedimento:
Preparare un trito con rosmarino, sa…

Zucchine ripiene

Ingredienti:
5 zucchine,
olio d'oliva
  1 uovo
80 gr di riso
  una manciata di parmigiano
  una manciata di mollica
  1 pz di sale
  1 pz di pepe

 Procedimento:
  per prima cosa prepariamo il ris…

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