Topolini di uova

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Ingredienti: x 12 topolini
6 uova sode
6 ravanelli
10 olive nere denociolate
2 rametti di rosmarino
erba cipollina q.b
25 gr.maionese
15 gr ketchup
insalata q.basta

Procedimento:
Per preparare i topolini di uova ponete le uova in un pentolino con l’acqua a fuoco medio . Appena l’acqua sfiora il bollore lasciate cuocere per 8 minuti. Raffreddatele sotto l’acqua fredda, quindi sbucciatele delicatamente, avendo cura di non rovinare la superficie liscia dell'uovo . Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza .
Lavate e mondate i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili . Eliminate con un coltellino le parti laterali formando un triangolo con la base tonda . Praticate dei tagli sull’uovo dove posizionerete le fettine di ravanello che formeranno le orecchie .
Con uno stuzzicadenti praticate un buco al centro dell'uovo e inserite un pezzetto di oliva, in questo modo avrete formato il naso . Poco più in alto praticate due forellini e inserite due pezzettini di oliva un po' più piccoli rispetto al naso, questi saranno gli occhi . Formate ora la coda del vostro topolino, praticando un forellino con lo stuzzicadente e inserendo poi un filo d'erba cipollina .
Prendete degli aghi di rosmarino e infilateli ai lati del naso formando così i baffi del topolino . Il vostro topolino è pronto, ripetete lo stesso procedimento per le restanti uova. Terminati i topolini, non vi resta che preparare la salsa rosa mescolando la maionese con il ketchup fino ad ottenere una salsa liscia ed uniforme . Adagiate ora i topolini su un letto di insalata e serviteli accompagnandoli alla salsa rosa .